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タルトタタン



料理研究家 栗原はるみさんのレシピ本を参考に

秋はりんごの季節

「タルトタタン」を作りました。


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少し中心が焦げ、周囲が少しまだまだで

焼き不足になってしまいました。



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ひっくり返すとなんとか

まとまって(ほっ)


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味は、栗原さんの監修に忠実に作ったので

酸味と甘みもちょうどよくて

美味しかったです。


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りんごはこちらの紅玉を使いました。

まだまだ練習が必要。

初めて作るお菓子は、

なかなか要領がつかめません。



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お菓子つながりで。。。


お友達のさおりさんから


京都 sarasaさんと滋賀の焼き菓子のお店の

ショートブレッド



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コーヒーは、京都の大山崎焙煎所の珈琲豆


さおりさんのセレクトの珈琲は、飲みやすくて

香り高く、ほんとに美味しい。




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いつも優しいお心遣い、

ありがとうございます。




くらし部門に応募します。






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by teineinakurasi | 2018-11-26 06:18 | お菓子作り | Comments(4)


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先日、紅玉りんごでジャムを作りました。

パイシート1枚だけが冷凍庫に残っていたので

冷蔵庫整理


パイ皮に挟んで焼く簡単アップルパイです。


夫が買ってきてたロールケーキも

残っていたので

週末の午後、いただきました。

少しおでかけ続きだったので

久しぶりに家でのんびりした日曜の午後でした。


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お気に入りの

パープルのテーブルクロス、

久しぶりに、スージークーパーのTEA SETを出しました。


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秋色のドライフラワーは、八ヶ岳のフラワーズ・フォー・レナさんで

買ったもの。

10月末で生花の販売が終わりになり

来年の5、6月から再開されます。

冬場は、ドライフラワーやリースなどの販売が中心です。



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11月初めに行った山梨、長野旅行。

蓼科のイングリッシュガーデンで







落ち葉ハントした葉を

家に帰ってから和紙にコラージュしてみました。


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暮らし部門に応募します。






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by teineinakurasi | 2018-11-23 20:46 | TEA TIME | Comments(6)

葡萄ゼリー




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葡萄の季節は、終わってしまいましたが

今年は帰省もあり9月に山梨には行けませんでした。


9月初旬から

加工用の葡萄を探していましたが

昨年まで行っていた八百屋さんも

売れ筋の種なしの高めのぶどうをメインに置くようになって

半ば諦めていたら、

先月、中旬

スーパーで箱入りのキャンベルという品種の葡萄を見つけました。

さっそく、実家の父に少し送り

残りは、葡萄ジュースにしてゼリーを作りました。

今年は、葡萄ゼリーを作れないかもしれないと思っていたので安堵しました。


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お気に入りのハンガリーの刺繍のクロスで

テーブルセッティング



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ガラスのコンポートにのせている葡萄がキャンベルです。

残りの葡萄もジュースにして冷凍して

また落ち着いたらゼリーを晩秋にでも作ろうと思います。



今や、お菓子はかわいくフルーツを盛りに盛って作るのがSNSでも大流行。

私のスイーツと言えば

地味で飾り気もなく、黒光りしたようなゼリーですが

これは、これで年を重ねた人のように

味わいのある仕上がりになっています。



くらし部門に応募します。






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by teineinakurasi | 2018-11-05 10:36 | お菓子作り | Comments(4)

桃のコンポート


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桃のコンポートを作ったので

少しアレンジを加えてみました。

桃のコンポートは、初めて作りました。


白ワイン、グラニュー糖、レモン汁、水に

桃の皮を入れて30分ほど弱火で煮て

味を浸み込ませます。

淡いピンク色に液が染まります。

桃のコンポートは、坂田阿希子さんのレシピを参考にしました。


牛乳と生クリームで作ったミルクゼリーを作り、

桃のコンポートをのせ

桃のシロップをかけます。



淡いピンク色の漬け汁でゼリーを作ります。

トッピング用です。



ゼリーをトッピングしてみました。


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コーヒーと一緒にいただきます。

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これはひと夏に何回もいただきたいスイーツです。

桃のコンポートは

冷蔵庫で5日ほどもつので

残ったものはヨーグルトやアイスクリームに

添えていただきます。



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by teineinakurasi | 2018-08-04 06:08 | お菓子作り | Comments(8)

珈琲ゼリー



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よく作る珈琲ゼリー

時間があったので、今日は三層にしてみました。

一番下の層はブラックコーヒー

真ん中の層はカフェオレ

一番上の層は、ミルクゼリー

○○○〇映えを狙って作ったものですが。。。



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三人分しか作っていないので

コーヒー250cc (ゼラチン1袋)
カフェオレ250cc (ゼラチン1袋)
ミルク+生クリーム250cc (ゼラチン1袋)

お好みの量の砂糖を入れ

下から順番に冷やし固めます。

少し固めのゼリーになりましたので

柔らかめが好みの方は、ゼラチンの量を少し減らしてもいいかもしれません。

もうひとひねり工夫の余地ありといった感想。。。

アイスクリームやシロップなどをかけた方がいいのかな。



個人的には三層よりも普通のコーヒーゼリーの方が好きです。






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by teineinakurasi | 2018-07-31 17:24 | お菓子作り | Comments(6)

抹茶ぜりぃのあんみつ


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期限切れの抹茶があったので

抹茶ゼリーを作りました。

今回は、抹茶と砂糖と水で、乳製品は入れずに和のゼリーです。

豆腐を作る容器で冷やし、

四角に切って

寒天風に。。。

小豆と自家製の黒蜜を入れて

抹茶ぜりぃあんみつの出来上がり。


週末で息子が家に来る日で、息子からは、山形のさくらんぼをもってきてくれました。


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夏仕様の布を敷いて


抹茶あんみつのできあがり。


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京都のお友達さおりさんからいただいた

お干菓子

末富さんの琥珀

「花こはく」

「なでしこ」の花でしょうか。。。

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お煎茶のお供に。。。

パステルカラーが美しい。





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和三盆糖で作られた

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うさぎの形がかわいい

「花うさぎ」


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食べるのが、もったいないくらいのかわいさ。。。

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by teineinakurasi | 2018-07-15 16:18 | お菓子作り | Comments(8)
梅雨に入り、

デザートタイムも簡単にできるものだと

作るのも億劫になりません。

プレーン・ヨーグルト、季節のフルーツ、生クリーム、レモン、お砂糖

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家にある材料で手軽にできるのは
嬉しいかぎり。



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夏が近づくと
ガラスの器の出番が多くなりますね。


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古道具屋で買った水差しも

一年ぶりの登場です。




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by teineinakurasi | 2018-06-20 10:41 | お菓子作り | Comments(6)

抹茶のババロア

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最近、嵌まっています。

ババロア作り、今回は抹茶と生クリーム、牛乳で

作りました。

型の窪んだところに濃い抹茶沈殿して

美しい模様になりました。



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お供は、アイスティー

器は、ガラスの器で涼しく。。。




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切り分けて、小豆とクリームと一緒に

いただきました。



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友人からのいただきもの。


「すもも」

御実家のお庭で採ってこられたとか。。。

熟してくると

甘い香りで、いただくと

ほどよい酸味と優しい甘さ、

初夏にいただきたくなる果物です。


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by teineinakurasi | 2018-06-14 18:15 | お菓子作り | Comments(8)

ベリーのババロア

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冷凍のミックスベリーを使って

ババロアを作りました。

周囲に

ストロベリー、アメリカンチェリー、ブルーベリーを

飾り


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お気に入りの器で

スイーツ作りは、至福の時間


金沢で買った辻和美さんの器。

もう一つ買っておけばよかった。。。



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こちらは、型抜きの時に崩れてしまったので

沖縄のガラスに

盛り付けました。


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飲み物は、香りのいいアールグレイをアイスティーで・・・









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by teineinakurasi | 2018-06-02 15:30 | お菓子作り | Comments(8)


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先週末、いちごゼリーといちごのババロアと

まとめてデザートづくり。

乳製品が体に合わない人はゼリーを食べてもらい

今回2種類のデザートを作りました。

これからの季節は。ムースやゼリー系のデザートが美味しくいただけますね。


ババロアの生地にいちごを潰したものを加える

「いちごのムース」は作ったことがありますが、

昔子供の頃に食べた純粋なババロアを作るのは初めてかも。

ババロア生地を型に入れて

途中でいちごを入れ再び

ババロア液を入れて冷やし固めました。


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小さめのいちごを細かく刻んで周囲やtopに載せて

飾りつけ、ブルーベリーの冷凍や

ベランダのミントでおめかしすると

イマドキのインスタ映え間違いなしのデザートに。。。



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ちょうど薔薇の季節なので

私にとってのfirst antique

イギリスの食器でいただきます。



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いちごのデザートはテンションが上がります。

ババロア記事の中にうっすら見えるのが

細かく刻んだいちごです。



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予約投稿

なのでお返事遅れます。




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by teineinakurasi | 2018-05-24 00:00 | お菓子作り | Comments(4)

つれづれなるままに暮らしや旅の記憶を綴ります


by sakura