伊予柑ゼリー

３月のことになりますが

花のおでかけ記事をアップしていたら

更新しそびれてしまいました。

賞味期限にならないうちに

更新します。

春は柑橘

類が豊富に、店頭に並びます。

最近は種類もますます増えて、

お値段も結構張る高価な柑橘類も出回りますが

この時季一番多く出回る伊伊予柑とネーブルを使って

ゼリーを作りました。

２月は、伊予柑でオランジェットを作りましたが

３月は爽やかにゼリーで春のデザートです。

作り方は難しくないのですが、

伊予柑をひとつひとつ、袋から出して果肉出す作業が

少し時間がかかります。

２月はチョコレート系のお菓子ばかり食べていたので

果肉100％

さっぱりとしたゼリーはフレッシュな果物を食べているよう。

京都の代表的な

有職菓子、老松さんの「夏柑糖」のように蓋をつけて

三分の二ぐらいまでの状態に器を作るのは

難しいので

半分に切っていれると安定感がなくなってしまいました。

春は果物を使ったお菓子作りをする機会が多くなります。

イチゴのロールケーキやレモンケーキ

オレンジを使ったクレープなど。

作るとなると週末になるので週末はおでかけもしたいし、

お菓子作りもしたい。

レモンケーキや

オレンジのクレープシュゼットは作ったけど

苺のロールケーキはできるかな。

我が家の春模様