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9月の最初の週末。

9月の初めとは、思えないような、涼しい日が続き

秋のフルーツで久々のお菓子づくり。

(簡単なパンケーキですが・・・)

見栄えも良く家族も喜ぶので

季節のフルーツを添えました。



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パンケーキの粉は

鎌倉のLONG TRACK FOODSさんのを粉を使っています。




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パンケーキに添えたのは生クリームと

今人気のシャインマスカットと無花果、キャンベル(加工用のもの)

アメリカンチェリーのコンポート



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テーブルクロスは


木綿のクロスをパッチワークしたものの上に

パープルギンガムのリネンを

敷いています。



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秋のフルーツは、

高台のお皿に置くだけで

インテリアとしてもサマになります。

本格的な葡萄の季節がやってきました。

今年も山梨に行ければいいのですが。。。








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by teineinakurasi | 2017-09-08 14:34 | お菓子作り | Comments(10)

京都の乙女なクッキー

ニューヨークのチョコレート専門店

MARIEBELLE さん

日本では、京都が本店のMARIEBELLEは

おしゃれなニューヨークのエッセンスがいっぱいで

店内は、京都に居ながらにしてアンティークの空間が

ニューヨークにいるような雰囲気だそうで

いつか訪れてみたいお店です。


さおりさんから、マリベルのクッキーの詰め合わせをいただきました。


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夢のような

美しいパッケージに包まれたクッキー缶は

「ワンダートレジャー」

さっそく、家に帰ってから

テーブルをかわいくセッティングいていただきました。


キュートな乙女な缶の中には、美しくおしゃれなクッキーが

整然と並んでいます。

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大好きなコーヒーと一緒に


どれにしようか選ぶのも楽しくなります。


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チョコレート専門店ならではの

マリベルオリジナルのチョコを使ったクッキーや

紅茶のサブレや、メレンゲ

フロランタンなど

豪華の詰め合わせです。

どれも美味しくいただきました。

そして、関東ではなかなか手にすることができないコーヒーもいただきました。

その記事は次回に。。。






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by teineinakurasi | 2017-09-03 00:33 | 洋菓子 | Comments(4)

夏の冷菓

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夏、以前はゼリーをよく作っていましたが

最近は、休日ぐらいでしょうか。

料理にしても、おやつにしても

食卓を囲むということが年々減ってきて

今回は、父が祇園祭の時に買ってきて送ってくれた

祇園祭の菊水鉾のお茶の席で出される亀廣永製の「したたり」

したたりは、黒糖で作られています。

菊水鉾は、能楽の曲に「菊の露」の「したたり」を呑んで

七百歳の長寿を保ったという中国の故事に因んで作られた鉾です。

近年まで町内の「金剛能楽堂」の庭内には、

洛中の名水「菊の井」井戸がありました。

祇園祭には、この菊水鉾が立ち

能楽「菊の露」したたりにあやかって作られた

不老長寿の銘菓です。



横浜のデパートで買ってきた鶴屋吉信の生菓子「果味爽涼」

ガラスのお皿で

涼やかにコーディネートしてみました。

私は、アイスグリーンティー

息子は、抹茶ミルク




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オレンジの甘煮、寒天の中に道明寺粉が入って

断面も美しいお菓子です。



最近、お気に入りのミナペルホネンのタイル

ポット敷きにもなるし、

1枚づつ使うと

ナイフ、フォークレストになります。




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by teineinakurasi | 2017-08-11 10:07 | 和菓子 | Comments(2)
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週末は、産直のお店に野菜を買いに行きます。

ズッキーニや、トマト、

コリンキー、オクラ、ヤリイカ

夏野菜たっぷりのパスタ

スープは、前回も登場した

きゅうりのガスパッチョ



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赤紫蘇ジュースは自家製

すっきりとした酸味は夏にぴったり


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真ん中のサラダはツナのサラダなのですが

市販のツナ缶ではなく

三崎港に水揚げされたまぐろで

オイル漬けを作られているところがあり

いつもよく伺うパン屋さんに勧められて買ってみましたが

とっても美味しくて

また、今度買ってみたいなと思っています。


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by teineinakurasi | 2017-08-09 13:25 | 料理 | Comments(2)

白玉あんみつ

お友達が大納言小豆を手作りで餡子を作って

おすそ分けでいただきました。




料理の下ごしらえやら、常備菜を作ったり、

その合間に、白玉や濃いめの抹茶ゼリーを作って

しらたまあんみつを作りました。



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キーウイや缶詰のフルーツ、赤みが足りないので

手作りのイチゴのコンフィチュールを上にトッピング

少しみえづらいですが

懐紙も金魚柄

黒蜜も黒糖と水でシロップを作りました。



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ちょうど、波紋のような、粋なクロスを見つけ

団扇型の小皿

ガラス、モノトーンの小皿

夏向きにコーディネートしてみました。





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by teineinakurasi | 2017-08-05 10:15 | お菓子作り | Comments(0)

週末は家でお寿司


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先週末、

地元のデパートやスーパーでお刺身の柵を買って

家で寿司飯を炊き、自分で握って握り寿司を作りました。

私は、時々にわか寿司職人になります。


以前、食べ盛りの息子たちが家にいた頃は、

三浦半島のネタを使った廻るお寿司屋さんに行っても遠慮なく食べるので

廻る寿司屋さんでも結構な値段に、、、なってしまい、

事前に少しお腹に入れていこうとすると

こういう時はなぜか

カンが働くので

「お母さん、今日のおやつはわざと多めにしたでしょう。」と息子たちにダメだしされ

その反動でいつも以上のお会計になることもありましたが



そんなことも今となっては、なつかしい笑い話。。。

食べ盛りの子供がいても

思いっきりお寿司を食べるには家で作るしかないと

息子たちが小学校高学年頃から

家で刺身の柵を何種類も買って

私が寿司飯を握ってネタをのっけて出すと

安上りになりましたが意外と好評で。。。

食通の方からはダメ出しが出そうな下手な握り寿司ですが。。。

夫婦二人の食事でも

我が家の定番です。

夏向きに

竹やインドの敷物、、アジアン風の大皿、ガラスのお皿

藍色の古い鉢などで

コーディネートしてみました。

真鯛、甘エビ、三浦半島佐島の真蛸、

穴子、シマアジ



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カウンターで

余計なことは、考えずに高級なお寿司を食べたいという願望。。。



私の希望はいつ、叶うのでしょうか。。。



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黄色の角皿

京都の「木と根」さんの出張販売で

買えたお皿。








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by teineinakurasi | 2017-07-03 13:00 | 和食 | Comments(0)
6月に作ったお料理ですが



紫陽花の記事が続き

アップしぞびれてしまったので

ざざっと。。。更新

6月4日



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刺身で使った殻付きのエビ、

残った殻は、我が家は冷凍して

カレーやエビのクリームカレーを作る時

出汁にして使います。


季節の野菜、アスパラやズッキーニなど

バジルを添えて

ちょっとオサレな

ランチになりました。



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by teineinakurasi | 2017-06-28 16:59 | 料理 | Comments(2)

さくらんぼのタルト

スイーツの記事が続きますが

今週買ったさくらんぼ、アメリカンチェリーは甘かったのですが

さくらんぼは、ちょっと失敗、置いといてもなかなか甘くなりません。

傷んでも困るので最初はジャムにでもしようかと思ったけれど

久しぶりにタルトを作りました。

いつもは甘い食べごろのフルーツを選んで作るタルトですが

今回は、ちょっとすっぱいさくらんぼ。

カスタードクリームとクラッシュゼリー、粉砂糖で

なんとか酸っぱさをごまかせたかな。。。



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ずいぶん前に作った

フランスの刺繍のキットなんですが

サクランボの刺繍



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当時は老眼でなかったので

細かい手仕事も全然苦にならなかったのに。。。

今は、ちょっと刺してはすぐ休みっていう感じなのでなかなか刺繍も進みません。


フランスでは、さくらんぼのお酒やジャム

さくらんぼのクラフティなど

いろいろなお菓子や飲み物に加工されているんですね。



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お気に入りの食器も一緒に。。。




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タルトは、作るのも少し手間がかかりますが

出来上がった時の喜びと

写真を撮る時

フォトジェニックなところが、嬉しい。

これから、夏にかけて

また美味しいフルーツがたくさん出回りますね。



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by teineinakurasi | 2017-06-10 22:36 | お菓子作り | Comments(10)
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実家の父が

瀬戸内の焼き穴子を送ってくれました。

関東では、穴子は生から調理して

煮穴子、穴子のてんぷらで

いただくのが定番

関西では焼き穴子にしてから

寿司やもろもろの料理に入れて使うのが一般的。

江戸前の食べ方も好きですが

やはり、穴子は焼いてある関西風が私にとっては

昔から食べ親しんできた味なのです。

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押しずしには

間にシイタケの甘煮と木の芽を入れて

甘辛にしました。

椀物は、大阪の「ウスイエンドウ」が大量にあったので

柔らかくしてからミキサーでスープ状にし

カツオと昆布出汁で和風に

少々時季外れでしたが

桜葉を巻いた道明寺粉をスープに入れました。

5月の旬のお野菜、豆やアスパラなど

彩りよくゼリーにしてみました。

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緑色のお皿で初夏の食卓を演出してみました。





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by teineinakurasi | 2017-06-04 10:31 | 料理 | Comments(8)

生茶ゼリイ


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先週、銀座に出かける用事があって

帰りに、この春new openした

GINZA SIX に行きました。

デパートとか人ごみが嫌いな夫は早々に退散したそうなのに反し

私は、せっかく銀座まで来たのでいろいろお店を見てみたい。。。

今回は、ささっと上から下の階まで見て

次回、ゆっくり女友達と来ることにしましょう。



その日は

京都の宇治茶の老舗

中村藤吉商店が、東京初出店だと知り

カフェに行きたかったのですが

土曜ということもあり

若いカップルなどで

入店待ちの列ができていました。

カフェは諦め、今回は生茶ゼリイと新茶、フィナンシェをテイクアウト。

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カフェは、今度友人といったときにでも


今回はうちカフェで

「生茶ぜりい」をいただきました。


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先月、東山魁夷美術館に行った時

展覧会の図録とともに、モーツァルトの第二楽章を集めたCDと

東山魁夷さんの森と馬の絵のシリーズは

特にモーツァルトの第二楽章をイメージした絵が描かれていて



そして

京都の四季を描いた「京洛四季」のことを書いた

こんな本を買いました。

東山魁夷氏が

川端康成氏に「昔の京都がなくならないうちに京都を描いてください」と云われ

皇居に収める壁画や

海外への写生の旅の合間に

何度か京都を訪れて仕上げた「京洛四季」

絵とともに

解説がついて読み応え十分。


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by teineinakurasi | 2017-06-02 15:33 | 和菓子 | Comments(6)

つれづれなるままに暮らしや旅の記憶を綴ります


by sakura