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さくらんぼのタルト

スイーツの記事が続きますが

今週買ったさくらんぼ、アメリカンチェリーは甘かったのですが

さくらんぼは、ちょっと失敗、置いといてもなかなか甘くなりません。

傷んでも困るので最初はジャムにでもしようかと思ったけれど

久しぶりにタルトを作りました。

いつもは甘い食べごろのフルーツを選んで作るタルトですが

今回は、ちょっとすっぱいさくらんぼ。

カスタードクリームとクラッシュゼリー、粉砂糖で

なんとか酸っぱさをごまかせたかな。。。



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ずいぶん前に作った

フランスの刺繍のキットなんですが

サクランボの刺繍



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当時は老眼でなかったので

細かい手仕事も全然苦にならなかったのに。。。

今は、ちょっと刺してはすぐ休みっていう感じなのでなかなか刺繍も進みません。


フランスでは、さくらんぼのお酒やジャム

さくらんぼのクラフティなど

いろいろなお菓子や飲み物に加工されているんですね。



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お気に入りの食器も一緒に。。。




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タルトは、作るのも少し手間がかかりますが

出来上がった時の喜びと

写真を撮る時

フォトジェニックなところが、嬉しい。

これから、夏にかけて

また美味しいフルーツがたくさん出回りますね。



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by teineinakurasi | 2017-06-10 22:36 | お菓子作り | Comments(10)
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実家の父が

瀬戸内の焼き穴子を送ってくれました。

関東では、穴子は生から調理して

煮穴子、穴子のてんぷらで

いただくのが定番

関西では焼き穴子にしてから

寿司やもろもろの料理に入れて使うのが一般的。

江戸前の食べ方も好きですが

やはり、穴子は焼いてある関西風が私にとっては

昔から食べ親しんできた味なのです。

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押しずしには

間にシイタケの甘煮と木の芽を入れて

甘辛にしました。

椀物は、大阪の「ウスイエンドウ」が大量にあったので

柔らかくしてからミキサーでスープ状にし

カツオと昆布出汁で和風に

少々時季外れでしたが

桜葉を巻いた道明寺粉をスープに入れました。

5月の旬のお野菜、豆やアスパラなど

彩りよくゼリーにしてみました。

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緑色のお皿で初夏の食卓を演出してみました。





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by teineinakurasi | 2017-06-04 10:31 | 料理 | Comments(8)

生茶ゼリイ


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先週、銀座に出かける用事があって

帰りに、この春new openした

GINZA SIX に行きました。

デパートとか人ごみが嫌いな夫は早々に退散したそうなのに反し

私は、せっかく銀座まで来たのでいろいろお店を見てみたい。。。

今回は、ささっと上から下の階まで見て

次回、ゆっくり女友達と来ることにしましょう。



その日は

京都の宇治茶の老舗

中村藤吉商店が、東京初出店だと知り

カフェに行きたかったのですが

土曜ということもあり

若いカップルなどで

入店待ちの列ができていました。

カフェは諦め、今回は生茶ゼリイと新茶、フィナンシェをテイクアウト。

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カフェは、今度友人といったときにでも


今回はうちカフェで

「生茶ぜりい」をいただきました。


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先月、東山魁夷美術館に行った時

展覧会の図録とともに、モーツァルトの第二楽章を集めたCDと

東山魁夷さんの森と馬の絵のシリーズは

特にモーツァルトの第二楽章をイメージした絵が描かれていて



そして

京都の四季を描いた「京洛四季」のことを書いた

こんな本を買いました。

東山魁夷氏が

川端康成氏に「昔の京都がなくならないうちに京都を描いてください」と云われ

皇居に収める壁画や

海外への写生の旅の合間に

何度か京都を訪れて仕上げた「京洛四季」

絵とともに

解説がついて読み応え十分。


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by teineinakurasi | 2017-06-02 15:33 | 和菓子 | Comments(6)
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いちごの季節もそろそろ終わりになりました。



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先日デパ地下で並んで

ファウンドリーのケーキを買いました。

最近は、

体重も減ってきたので

たまには、生クリームたっぷりの

ケーキも一日ぐらいなら大目にみてもいいよね。

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撮りためた写真

蔵出し、しばらく続きます。






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by teineinakurasi | 2017-05-14 17:29 | TEA TIME | Comments(2)

桜色のサブレ

先週末、桜の塩漬けで

桜のサブレを焼きました。

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以前作った柑橘のタルトや苺のミルフィーユで余った

卵白を冷凍していたのでそれを使って

メレンゲ菓子も焼いてみました。

レースペーパーに敷いた

左側のお皿

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なんだか遠目に見るとエビせんのような。。。(笑)

メレンゲにイチゴのジャム果汁を入れて

ほんのり苺味になっています。


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横浜のデパートの京都展で買った

俵屋吉富さんの「さくらのお餅」も一緒に

和と洋のコラボです。



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桜の葉の塩漬けを刻んでクッキー生地に入れて

絞りだし、メレンゲが入っているので

食感も軽くいただけます。


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桜やピンクいっぱいのラブリーなテーブルになりました。



桜もそろそろ開花もすすみ、

これから4月の終わり、5月の初めまで

桜の季節が日本列島を駆け巡ります。

私も昨日は、ひと足早く

東京の上野でお花見をしてきました。

上野と言っても賑やかな上野公園ではなく

ちょっと穴場的な静かな場所でした。

次は、東京の早咲きの枝垂れ桜を紹介します。








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by teineinakurasi | 2017-03-29 14:30 | お菓子作り | Comments(8)

ストロベリーパフェ

三連休ですね。

今日は、週末なので食材を買い出しに行ってきました。

帰宅して、昼食をとってから

すぐ台所に立ち、3時のスイーツの準備に取り掛かります。

今日はイチゴ普通サイズを1パックと

小さな加工用サイズ2パック買いました。

週末のデザートづくりです。


今月はイチゴのロールケーキに始まり、

フルーツサンド、イチゴのミルフィーユを作り

今、嵌っているパフェを作ってみました。


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下にイチゴ果汁でゼリーを固め、サイドにいちごの切った断面を周囲に巡らせ

真ん中の段は、イチゴのムースを

上に細かく切ったイチゴと

ブルーベリー

アイスクリーム(市販のもの)

そして最後にイチゴとミントの葉をトッピング

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こちらは、アイスをのせずに

今日作ったイチゴのジャムのソースを上からかけました。

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ジャムと言ってもしっかり形が残ったもの

デザート用です。


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時間がなかったので

ゼリーが完全に固まっていないときにイチゴを置いたので

断面をもう少し綺麗に出せばよかったと

反省。。。


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最近のSNSの画像投稿では

断面萌えという言葉があるらしく

今回は「断面」を意識してみました。

パフェ用の小さなグラスをほしいのですが

ネットで探してもsold outになっているものが多くて

沖縄ガラスのコップでパフェグラスに代用しました。

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インスタグラムを意識して

過剰にイチゴを散らしてみました。



息子は出かけているので

夕食の時に出して驚かせてみようと思います。

イチゴ好き男子の判定はいかに??

ちょっとドキドキの私です。








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by teineinakurasi | 2017-03-18 18:08 | お菓子作り | Comments(0)

イチゴのミルフィーユ

週末は、比較的穏やかな天気でしたが

花粉の飛散が、ピークといういことで

出かけずに

家でデザートづくりをしました。

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イチゴのミルフィーユ


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ケーキ屋さんに行った時

夫が必ずたのむ大好きなお菓子

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以前も作りましたが

市販のパイシートを使い

カスタードクリームは家で手作り。

焼いたパイにカスタードクリームを塗ってイチゴをはさみ

上からパイを乗せて

イチゴを飾って

パウダーシュガーでお化粧します。

今回は、カットすると断面が崩れてくるので


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カットした部分なしの写真ばかりですが

前日にサービス束で買ったピンクのチューリップに

ぴったりな可憐なチューリップ柄のお皿も一緒に

新宿の骨董市で買ったフランスのお皿、




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ベビーピンクのお皿とクリーマー

春になると一番に使いたくなる食器です。

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余ったパイ皮は、四分の一に切って

イチゴとカスタードクリームをはさんで

くるんと包みました。


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チューリップのお皿

こちらは、小皿タイプ

多分デミタスカップ&ソーサーで
カップが割れてソーサだけ買ったんだと思います。



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こちらは、母が神戸のアンティークショップで買ってくれたもの

トランスファーといって

一色で描かれた大人ぽいチューリップ柄
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晴れた週末は、イチゴのデザート作りと

写真日和、

窓越しの柔らかな春の光は

なんだかほっとします。


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by teineinakurasi | 2017-03-12 17:19 | お菓子作り | Comments(6)
3月最初の週末は、

お天気もよく、寒さも和らいで

花粉の飛ぶ季節でなければ。。。と思います。

スーパーで新鮮な苺があったので

フルーツサンドを作りました。


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苺と国産ネーブル、キーウィで作ったフルーツサンドと

苺のみのストロベリーサンド

スーパーで気に入った花束がなかったので

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花もちのいいストックと

ベランダのムスカリやパンジー、ビオラなどを少し加えてアレンジしました。


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春らしく
英国製のteaセットを出しました。

ポットとC&S

クリーマーが揃っていれば言うことないのですが


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苺サンドやフルーツサンド

それぞれ




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春らしいピンクのお皿や



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縁取りがギンガムチェックのお皿





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そして八角形のアンティークのお皿オクトゴナルで。。。



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ストックの花びらを散らして。。。




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そして

3月3日

あわてて、作ったちらし寿司

自然光でないので

写真はイマイチですが

記録として



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by teineinakurasi | 2017-03-05 16:54 | TEA TIME | Comments(10)

先週の金曜日

「春一番」が吹いた関東地方

昨日も朝から南風が吹いて「春二番」だそうで

ぐんぐん気温も上昇しましたがか

今日は、一転、北風が冷たく

真冬の気候に逆戻り

最近の天候の変動の激しさ

なんとかならないのでしょうか。

体がついていけません。


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2月は次男の誕生日

2月の前半は、週末ゆっくりケーキを焼く時間がなくて

遅くなりましたが

日曜日、イチゴのロールケーキを作りました。


ベランダのパンジーやビオラを摘んで

クロスに散らしてみました。

(片付けた後は、ちゃんとガラス瓶に生けましたよ)

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春は、イチゴが美味しい季節


ロールケーキは今回で作るのが三度目です。

巻き方、まだまだです。




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ケーキを食べた後は

パンジーもビオラも

ガラス瓶に生けました。


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最近、甘党じゃなくなった

次男もイチゴのロールケーキは好きなので喜んでくれました。





花粉も飛び始めて

もうすぐ春も近づいてきているのに

花粉症の私は憂鬱な季節だけど。。。




春は、やっぱり待ち遠しい。

先日、銀座で素敵な春物のスカートを見つけました。

スモーキーピンクとアイボリーとベージュの三色を好きなところで

合わせて着ることができる不思議なスカートです。

コーディネートも増えそうで

ひと目見て気に入りましたが

予約販売商品なので

数をたくさん作っていないそう、、、

お店の人に聞くと予約商品はお取り寄せができないので

サイズに合うスカートを置いている新宿店まで行ってくださいと言われて

すごく迷いましたが

とても気に入ったスカートなので諦めきれず、

後日また新宿まで出かけて行きました。

丈も長すぎず、短すぎずで

優しいフレアースカートです。

ホワイトのブラウスに合わせて

暖かくなったら着てみたいです。







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by teineinakurasi | 2017-02-21 17:52 | お菓子作り | Comments(6)

ガトーショコラ

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先週のバレンタインの日


久しぶりにガトーショコラを焼きました。


息子が、(幼い頃は好きだったのに)大人になると

チョコが苦手で

彼女にもらったチョコも今はどうしているのか。。。

謎ですが。。。

写真には、ありませんが


生クリームのホイップとイチゴと一緒にいただきました。


今回はスイートチョコとブラックチョコを半々にしたので


甘さ控えめで、息子は喜んでくれました。



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今年いただいたチョコと

ガトーショコラと記念撮影。。。

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テーブルクロスを白のレースに変えて

スージークーパーのC&Sにすると

テーブルが一気に春らしくなりました。





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by teineinakurasi | 2017-02-19 01:19 | お菓子作り | Comments(0)

つれづれなるままに暮らしや旅の記憶を綴ります


by sakura